Na początku warto wspomnieć czym są węglowodany ?! Tak, wiem, że wiesz, ale warto przymonieć sobie podstawy by zrozumieć co chciałabym Ci prosto i jasno przekazać. Węgle to składniki, które stanowią energię dla naszego organizmu. Wiele osób pyta czy od węgli się tyje ? Czy mogę je jeść, jak tak to ile? No wiesz, ile to ciężko mi powiedzieć, tym zajmują się wykfalifikowane osoby ale powiem Ci jedno – można i powinno się je jeść, ale zawsze diabeł tkwi w szczegółach – musisz wiedzieć jakie !
Kiedy pójdziesz do sklepu i zachowujesz się jak detektyw poszukujący cyferek i dusisz je tak mocno by przyznały się do winy, to zwróć drogi konsumencie uwagę na taką rubrykę wartości odżywczych węglowodany a pod spodem magiczną – w tym cukry – gdzie podaje się ilość samych cukrów prostych, takich jak glukoza, fruktoza a także dwucukrów takich jak sacharoza, laktoza.
Czym różnią się węgle proste od złożonych ?
Ilością korali na łańcuchu ! What ? Ok, wyobraź sobie sznurek a na nim koraliki – pojedyńczy to cukier prosty – monosacharydy-, podwójny koralik to disacharydy czyli dwucukry a kilka to oligosacharydy, które nie są trawione w przewodzie pokarmowym człowieka, ale za to są przetwarzane bakteryjnie w jelicie gruby,
Znasz te mity ?
- Cukry proste i dwucukry występują tylko w słodyczach – BZDURA !
- Cukry w słodyczach to dramat a w owocach miód malinaa i można jeść kilogramami – BZDURA!
- Glukoza i fruktoza a do tego sacharoza występują w miodzie, owocach, warzywach i ziarnach zbóż- no jasne, ze tak ale drogi czytelniku róznica w tym wszystkim polega na tym, ze w produktach słodzonych masz CUKIER DODANY – D O D A N Y ! A w żywności roślinnej cukier w naturalnej postaci z błonnikiem i fitozwiązkami
Węgle złożone to skrobia, inulina, betaglukan, celuloza, pektyny, gumy, polisacharydy używane jako substancje dodatkowe np. Agar, karagen. Część z tych węglowodanów potrafimy strawić a część nie. Węglowodany proste które przede wszystkim znajdziesz w słodyczach, słodzonych napojach i innych takich tam wynalazkach w przeciwieństwie do złożonych wchłania się z przewodu pokarmowego mega mega szybko i zamiast powodować uczucie sytości na dłużej to po 30 minutach masz ochotę na dokładkę !
PERMAMENTNY NADMIAR CUKRÓW PROSTYCH SPRZYJA OTYŁOŚCI !
Tak, na pewno nie raz słyszałeś – ogranicz słodycze, ogranicz piwo, chyba muszę zrezygnować z nich całkowicie itd.
A zadałeś sobie pytanie dlaczego zalecane jest jego ograniczanie ? No pewnie nie raz… otyłość, cukrzyca, depresja, demencja ….. OMG i co ? Wiele osób to nie przeraża bo jak to mówią – NIE TERAZ, MOŻE KIEDYŚ, NA COŚ TRZEBA UMRZEĆ – Przerażające !
Chciałabym nadmienić jedną rzecz – nie oznacza, ze masz ograniczyć ich do poziomu minus 1 – no chyba że Ci zabronię *żart* ale na poważnie, jeżeli lekarz lub Twoje zdrowie ewidentnie wymaga rezygnacji – Do it!
Świeże owoce czyli czytaj ze zrozumieniem NIE SOKI, MUSY CZY PRZETWORY ! W przeciwieństwie do słodzonych produktów owocowych prócz oczywiście cukrów zawierają witaminy i błonnik. Zapewne dwa kilogramy owoców to stanowczo za dużo ale pamiętaj wszystko zależy od stanu zdrowia , aktywności, wieku itd. !
To co widzisz w tabeli w tym cukry to monsacharydy a także disacharydy.
Kiedy zjadasz dużą ilość cukrów prostych to Twój organizm stymuluje wyrzuty insuliny a ta z koleji wpływa na lipazę lipoproteinową i translokację transporterów GLUT – 4 do błony komórkowej i w ten sposób oczywiście w mega uproszczeniu zachodzi lipogeneza i odkładasz facik !
No dobra to co dalej ? Skup się przede wszystkim na początku na złożonych , ponieważ
- Jest to dobre źródło energii – ale pamiętaj UMIAR
- Błonnik który wpływa korzystnie na Twoją florę bakteryjną i oczywiście piękny wygląd Twojej kupki
- Możemy zmniejszyć ochotę na słodycze i przetworzoną żywność
A teraz najważniejsza sprawa !
ANI TY, ANI TWOJE DZIECI PRZEDE WSZYSTKIM TWOJE DZIECI NIE POTRZEBUJĄ NADMIARU CUKRÓW PROSTYCH !!!JEŻELI MASZ ZBILANSOWANĄ DIETĘ NIE POTRZEBUJESZ SPOŻYWANIA DODATKOWYCH PORCJI CUKRU ABY MÓZG FUNKCJONOWAŁ PRAWIDŁOWO – DOSKONALE ROZWIAJAMY SIĘ BEZ PORCJI SŁODYCZY KAŻDEGO DNIA !
Na co zwrócić jeszcze uwagę podczas Twojego polowania w supermarkecie ?
Bez cukru
Jest różnica bez cukru a bez dodatku cukru. Do koszyka węglowodanów prostych wliczamy także cukry naturalnie obecne ale nadmiar to jest nadmiar .
Zróbmy malutki przelicznik, może dzięki temu zaobserwujesz ile cukru dziennie spożywasz , jesteś dobrym matematykiem, ja nie ale spróbuję !
Zakładając, że moje dzienne zapotrzebowanie to 2000 kcal a 1g cukru dodanego to 4 kcal – można policzyć ile to 5% dziennego zapotrzebowania , bo tyle mniej więcej powinno pochodzić z cukrów prostych.
Z proporcji lecimy
2000 kcal – 100%
X- 5%
X to jest 100 kcal
A ILE TO GRAMÓW CUKRU DODANEGO
1G –4KCAL
X- 100 KCAL
X to jest 25g
Czyli jeżeli tak jak ja nie chcesz totalnie zrezygnować z cukrów to tyle powinno być w twojej diecie czyli 5 łyżeczek bo 1 łyżeczka to 5g a 5 łyżeczek cukru możesz znależć
- Pół tabliczki czekolady
- 250 ml słodzonego napoju
- Małą paczka ciastek
- Duży lód na patyku
- Mała paczka żelków
I małe sprostowanie, nie namawiam do takiego wyboru, chciałabym abyś zwrócił uwagę na to, że dostarczając tak małe ilości, dostarczasz aż 5 łyżeczek cukru
Więc możesz mnie zapytać, takaś madra – to co zamiast cukru !
Zatem tak dla mnie cukier to cukier więc warto na samym początku zająć się problemem jakim jest cukier, więc jest takie ładne powiedzenie zamienił siekierkę na kijek , chyba nie tędy droga !
To co mogę ci doradzić, unikaj
- Syropu glukozow fruktozowego sztucznej fruktozy
- Możesz włączyć ksylitol, erytrol, stewię
Fajnie jest sobie powiedzie – dbam o swoje jelita a śmietnik mam pod zlewem !
Na koniec chciałabym ci przytoczyć przykłady
Jogurt owocowy ze sklepu
100 ml jogurtu takiego 10g cukru dodanego czyli 2 łyżeczki a już 400 ml jogurtu sklepowego to 40g cukru dodanego – 8 łyżeczek !!!!! A Twoja noram to 5 – Dziękuję i do widzenia !
Przecież możemy kupić jogurt naturalny, dodać owoce i nawet miód to już mniejsza liczba cukru a przysięgam – najesz się bardziej !
A teraz moje ulubione słodzone napoje , usiądź !
100 ml to 10g cukru dodanego a w 500 ml masz już 50g cukru dodanego zatem w 2,5 litrowym napoju masz 250 g cukru dodanego, no no no 50 łyżeczek – masz już załatwioną normę do końca roku kochaniutka !
Czy zatem warto dbać o swój koszyk i jelita ?
Odpowiedź zostawiam Tobie ale wiesz to – ŻE WARTO !
